波小姐~人怎麼可以這麼笨

 泡完溫泉回房間休息一下，預定的用餐時間到了再前往餐廳

「月美の宿 紅葉音」 溫泉旅館的餐點，不是在房間吃，而是前往餐廳區的包廂用餐。

紅葉音的房間數不多，所以每個房間都有自己專屬的用餐包廂，

入住時服務人員會詢問想要的"開動時間"(從17:30開始到19:00任選)，

一方面客人可以安排泡溫泉和休息的時間，廚房也可以精準抓好備餐時間。

 用餐區是一間間紙門隔好的包廂，房間內也有隔間，

房客之間互相不會影響，不過多少聽得到一些聲音。

每個包廂的命名都與房間相同，就算中途去洗手間也很容易找到自己的包廂，

個人蠻喜歡這樣，把房間與用餐區座一個區隔。

在房間用餐有個壞處，就是房間容易留下菜味，尤其是有燒烤類的料理或是鍋類的料理，

到睡前都可以聞到房裡有著淡淡的油煙味.....

住宿時擁有自己的專屬用餐包廂，總是感覺多一份高級感。

一進包廂心中小小的呼喊一聲:哇屋~好豐盛喔!!!

 只見桌上美食已準備就緒，尤其是中間的"大船"更是讓人眼睛一亮~~

入座後服務人員立即送上熱毛巾擦手，接著介紹今天晚餐的菜單，

還有現在桌上的料理是什麼，之後就退出包廂我們慢慢享用。

 桌上每人都有一份今晚的手寫菜單，上面清楚寫出每道料理的食材，

邊吃邊看多了一份期待感，這料理會怎麼呈現。

入座時每人桌前就各一份前菜，不得不讚嘆日本人擺盤的功力，

小小的料理用漂亮的食器盛放，再加上稻穗點綴著秋天的氣息，

旁邊的小籃子打開也有一小份料理，超可愛的!

上圖裡有一條油炸像春捲的東西，我記得裡面是毛豆稍微磨成泥包在裡面，

只有用鹽巴調味，很單純的風味非常好吃!

 用大船裝生魚片感覺是有那麼點老派(笑)，但是無損他豪氣的程度。

一進包廂時就已經對桌上滿滿的料理感到驚訝，坐下來仔細看生魚片的內容，

大船上一共有6種生魚片種類，每個種類的數量一點都不小氣

紅葉音的官網提到，他們的海鮮是由附近靠海的積丹和岩內產地直送，

堅持當季什麼最好吃，就提供那道海鮮料理給房客，

這也是為什麼將餐廳取名"四季彩和食"的原因，因為可以用嘴巴吃到四季的變化!

 <官網餐廳介紹 請點我>

 這個海螺叫做蝦夷螺，很喜歡它帶著脆脆QQ的口感。

 一個人還有一整顆海膽!!

北國的海膽，香濃的程度讓人難以忘懷呀~~~

生魚片的數量真的很多..我們吃到快尾聲時才把它清空..

而且光吃生魚片就快半飽了...還好訂房時沒有加訂毛蟹，不然整個吃不完!

*紅葉音有一種住房套裝，是含晚餐加訂毛蟹的選擇

(價格比較貴...但是人數較多，或食量比較大的家族可以考慮!)

 生魚片及前菜吃到一個程度時，服務人員端來熱熱的湯品，

剛好讓吃了一堆涼菜的胃暖活一下，順便轉換一下口味。

這道湯品裡有魚皮.松茸及一顆豆腐捲，豆腐捲的內部沒有包東西，

外面稍微烤過的，放在湯裡面，剛剛好股淡淡的焦香。

 鰻魚墩煮到剛剛好的口感，淋上冬瓜的芡汁意外的搭調，

在台灣沒有試過這樣的組合，感覺換成其他銀色身的魚類都很適合。

 山藥和迷你茄子的沙拉，旁邊是嫩薄的白豆皮，

山藥用紫蘇稍微醃過，然後搭配酸香的梅子醬，很清爽的一道小品。

 等料理吃到一個程度，服務人員再度進包廂，幫我們把個人鐵板的火爐點著。

每次吃這樣的日本套餐，總是會有一道料理讓客人自己動手做，

有點好玩又可以自己控製熟度，若是有小朋友的遊客，應該可以玩得很開心，

(隱約聽到隔壁包廂就是讓小孩負責幫大家烤肉，小朋友很開心的當小廚師)

 服務生進來點火時有特別介紹，他們是選用附近留壽都村的豬肉，

肉質Q彈油脂清甜，沒有豬肉特有的腥味，

尤其是烤到帶一點焦時會更好吃。

 煎烤完肉後，鐵板上留有豬肉的油脂，這時候不要浪費了!

接著再考來自白老的厚肉香菇與糯米椒。

 快吃完烤肉時，服務人員來上最後一道料理，這時肚子已經飽到要炸開，

但是看到米粒間帶著橘黃色海膽的釜炊飯，還是忍不住把它吃光光，

還好份量只有一小口，再多也吃不下了....

這道釜炊飯感覺超及奢侈，炊飯都染上海膽黃橙橙的顏色，

吃進嘴中滿是大海的鮮甜，再搭配主廚自製的漬物和紅味增湯，

為這頓晚餐畫下完滿的句點。

 要離開時，服務人員說桌上的稻穗可以送給我們當禮物，

稻穗很漂亮但是不過不知道拿了要幹麻，所以拍張照後將它繼續留在桌上，

讓餐廳下一次還可以再利用。這頓飯時在太飽了~~，

本來打算飯後大約10點多再去泡個澡，但是回到房間床已經鋪好，

在被窩裡滾著滾著就睡著了....

下篇繼續介紹厲害早餐  <關於紅葉音的系列未完待續>

<紅葉音的官網請點我>

=[北海道。道央]2013秋季 北海道之旅  未完待續=

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